Sākot ar Naidžela laša vakariņām un beidzot ar Gvinijas glutēnu nesaturošo krāšņumu, iepazīstieties ar šīm mutē laistošajām receptēm.

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Šos garšīgos šefpavāra salātus vislabāk ēst svaigā gaisā (ja atļauj saule!)

Kurš saka, ka salātiem jābūt garlaicīgiem?

Mēs esam apkopojuši garšīgākās, svaigākās un izgudrojošākās šīs vasaras ēdienu receptes no tādiem slaveniem pavāriem kā The Hairy Bikers, Mary Berry un Nigella Lawson.

Gvinetas Paltrovas grauzdēto biešu un zilā siera salāti

Gvinijas salātos nav ogļhidrātu, bet ir ļoti daudz garšasKredīts: Ditte Isager

Kalpo 4

Sagatavošanās laiks 5 minūtes

Cals 382

Sēdu resns 9 g

Par mērci

*2 ēdamkarotes smalki sagrieztu šalotes

*3 ēdamkarotes šampanieša etiķa

*2 tējkarotes balzamiko etiķa

*1 ēdamkarote lazdu riekstu eļļas

*4 ēdamkarotes olīveļļas

Par salātiem

*113 g drupināta zilā siera, piemēram, Roquefort

*8 mazas zelta vai sarkanas bietes, grauzdētas, mizotas un sagrieztas¹/₂gabalos

*4 saujas plānās šķēlītēs sagrieztu radiku (apmēram¹/₂vidēja galva)

*2 endīvijas, plānās šķēlītēs

*2 ēdamkarotes smalki sagrieztu šalotes

*4 x 9 minūtes vārītas olas, nomizotas un rupji sagrieztas¹/₂gabalos

cik pelna Kims Bīrmans par vienu sēriju

1 Lai pagatavotu mērci, sakuļ kopā mērces sastāvdaļas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2 Lai pagatavotu salātus, apvienojiet visas salātu sastāvdaļas lielā bļodā
un samaisa ar pusi mērces. Garša garšvielām, pārnes uz šķīvjiem
vai lielu šķīvi un pasniedz ar atlikušo mērci sānos.

Recepte no Tas viss ir vienkārši: gardas nedēļas dienas receptes īpaši aizņemtam mājas pavāram Gvineta Paltrova ar Teju Baumanu (£ 20, Sfēra).

Gino D'Acampo kabaču karpacio ar borloti pupiņām, pipariem un kaperiem

Itālijas garša tikai 10 minūtēs? Jā, lūdzu!Kredīts: Matt Russell, David Munns

Kalpo 4

Sagatavošanās laiks 10 minūtes, plus 10 minūtes atpūtai

Cals 189

Sēdu resns 2 g

*4 mazi, jauni kabači

*Rīvēta miziņa un sula 1 citrons

*4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

*1 x 400 g skārda borloti pupiņas, noskalotas un nosusinātas

*1 mazs dzeltenais pipars, noņemts no sēklām un smalki sagriezts kubiņos

*1 ēdamkarote kaperu mazuļiem, nosusināti

*1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu

*Svaigas bazilika lapas, dekorēšanai

*Parmezāna skaidas, lai pasniegtu

1 Izmantojot dārzeņu mizotāju vai mandolīnu, kas turēts virs lielas bļodas, kabačus gareniski skūst garenās, plānās sloksnēs. Pievienojiet citrona miziņu un sulu un 2 ēdamkarotes eļļas un pievienojiet nedaudz sāls un melnos piparus. Viegli samaisiet visu kopā ar rokām. Atstājiet atpūsties 10 minūtes, lai kabači mīkstinātu.

2 Tikmēr ievietojiet pupiņas un dzeltenos piparus vidējā traukā. Pievienojiet atlikušo eļļu, kaperus
un pētersīļus un sezonu ar sāli un pipariem. Mest kopā, lai apvienotu.

3 Lai pasniegtu, salieciet kabaču sloksnes uz 4 šķīvjiem, nedaudz pārklājoties. Ar karoti pārklājiet borloti un piparu maisījumu, pēc tam izkaisiet pa bazilika lapām un Parmezāna skaidām.

Recepte no Gino's Veg Italia! pēc Džino D’Acampo (£ 20, Hodder).

Mērijas Berijas arbūzu, fetas, gurķu un piparmētru salāti

Ēdienu gatavošanas karaliene piedāvā šo svaigās garšas baudījumuKredīts: Džordžija Glynna Smita

Kalpo 6

Sagatavošanās laiks 10 minūtes

Cals 205

Sēdu resns 6 g

Par salātiem

*¹/₂gurķis

*¹/₂mazs arbūzs, nomizots, noņem sēklas un sagriež 2 cm kubiņos

*200 g labas kvalitātes fetas, sasmalcinātas mazos kubiņos

*50 g melnās olīvas bez kauliņiem eļļā, uz pusēm

*1 neliela ķekara piparmētra, sasmalcināta

Par mērci

*4 ēdamkarotes olīveļļas (vai eļļas, kas rezervēta no olīvām)

kāda reliģija ir Keanu Reeves

*Sula¹/₂citronu

1 Nomazgājiet gurķus ar kartupeļu mizotāju, pārgrieziet uz pusēm gareniski un, izmantojot tējkaroti, izņemiet un izmetiet sēklas. Sagriež pusmēness formās.

2 Slāņa pusi gurķu, arbūzu, fetas unolīvas bļodā, atkārtojiet vēlreiz, pēc tam apkaisa ar piparmētru.

3 Mērcei sakuļ kopā eļļu un citrona sulu, pievieno sāli un piparus un ielej bļodā. Pasniedz atdzesētu.

Recepte no Mērijas Berijas absolūtie favorīti , autore Mērija Berija (£ 25, BBC Books)

Nigella Lawson's Salmon, avokado, kreses un ķirbju sēklu salāti

Nigella iespēja ir bagāta ar olbaltumvielām, barības vielām un garšu

Kalpo 2

Sagatavošanās laiks 15 minūtes, plus 1 stunda dzesēšanas

Gatavošanas laiks 5 minūtes

Cals 525

Sēdu resns 7 g

*2 savvaļas Aļaskas laša filejas (kopā aptuveni 250 g)

*2 pavasara sīpoli, apgriezti

*1 tējkarote melno piparu graudiņu

*2¹/₂tējkarote laima sulas

*3 tējkarotes jūras sāls pārslu

*3 ēdamkarotes ķirbju sēklu

*100 g kreses

*1 tējkarote duļķains ābolu sidra etiķis

*1 mazs nogatavojies avokado

*1 ēdamkarote auksti spiestas rapšu eļļas vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

1 Ievietojiet laša filejas nelielā pannā un pārklājiet ar aukstu ūdeni no krāna. Pievienojiet veselus sīpolus un piparu graudiņus, iespiediet laima sulu un apkaisa ar 2 tējk. Sāli, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad panna burbuļo, apgrieziet filejas otrādi, tad noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nostāvēties 7 minūtes. Izņemiet filejas no šķidruma un ļaujiet tām pilnībā atdzist, kas var ilgt līdz 1 stundai. Kad lasis būs atdzisis, tas būs izcepts, un tā mīkstums vēlams maigs un koraļļu iekšpusē.

2 Kamēr lasis atdziest, sāciet salātus. Grauzdējiet ķirbju sēklas, iemetot tās uz sausas, smagas bāzes pannas uz plīts. Viņi sāks nedaudz lēkt, kļūs tumšāki un iegūs dūmakainu garšu. Nav nepieciešams ilgs laiks, lai tos grauzdētu, tāpēcneatstājiet pannu un turpiniet strauji virpuļot. Pēc tam pārnes uz aukstu šķīvi.

3 Kad esat gatavs apvienot lasi ar salātiem, ielieciet kreses lielā seklā bļodā (vai sadaliet starp 2 bļodiņām), apkaisa ar etiķi un samaisiet. Tagad pievienojiet lasi, noņemot ādu un saplēšot zivis koduma lieluma gabaliņos vai sasmalcinātos gabaliņos, kā vēlaties.

4 Pārgrieziet uz pusēm avokado un izņemiet kauliņu, pēc tam ar karoti izvelciet laša un kreses mīkstumu vai, ja vēlaties, sagrieziet to šķēlēs. Salātus aplejiet ar eļļu, apkaisa ar atlikušo sāli un pusi no grauzdētām ķirbju sēklām un viegli samaisiet, lai samaisītos. Pa virsu izkaisiet atlikušās ķirbju sēklas un ēdiet.

Recepte no Vienkārši Nigella: jūties labi autore Nigella Lawson (£ 26, Chatto & Windus).

Mataino velosipēdu lēcu un merguesas desu salāti

Ne visi salāti ir veģetārie! Arī šim ir Vidusjūras pavērsiensKredīts: Andrew Hayes-Watkins

Kalpo 4

Sagatavot 5 minūtes

Gatavošanas laiks 10 minūtes

Cals 319

Sēdu resns 8 g

Par salātiem

*1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts pusmēnesī

*6 merguzes desas, sagrieztas plānās šķēlēs pa diagonāli

*200 g bērnu spinātu, labi mazgāti

*250 g vārītas zaļas vai puzīgas lēcas (no kārbas vai iepakojuma)

*1 sarkanais pipars, kubiņos

*2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu

Par mērci

*200 g ķiršu tomātu, sagrieztu ceturtdaļās

*1 tējkarote sinepju

*2 tējkarotes sarkanvīna etiķa

*Šķipsniņu cukura

1 Sildiet pannu vismaz 5 minūtes, līdz tā ir ļoti karsta. Tikmēr sīpolu ievieto nelielā
bļodā, apkaisa to ar sāli un pārlej ar nedaudz auksta ūdens. Atstājiet to nostāvēties 5 minūtes, pēc tam noteciniet.

2 Grilējiet desas uz karstas režģa pāris minūtes no katras puses, līdz tās ir izcepušās un labi apdedzinātas. Noņemiet tos no uguns un novietojiet malā.

3 Sadaliet spinātus starp četrām plāksnēm. Uz spinātiem kārto lēcas, sarkanos piparus un nosusināto sarkano sīpolu, tad virsū liek vārītas sagrieztas desiņas.

4 Mērcei tomātus liek pannā un sasilda, līdz sāk izdalīties sula. Ielejiet sinepes, sarkanvīna etiķi un cukuru sulās un vāriet vēl apmēram minūti, pēc tam pievienojiet sezonu.

5 Pārlejiet mērci virs salātiem un desām, pēc tam apkaisa ar pētersīļiem un nekavējoties pasniedziet

Recepte no Mataini diētas: ātrās ēdināšanas autori Dave Myers un Si King (£ 14,99, Orion Books).